青瓜山椒爆牛蛙

菜名

青瓜山椒爆牛蛙是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

青瓜山椒爆牛蛙

材料

主料：

牛蛙。

輔料：

青瓜、野山椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、青瓜洗淨後切段、野山椒一切兩半備用。
2、牛蛙殺好後洗淨、斬成段備用。
3、蔥姜切末備用。
4、牛蛙用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入牛蛙滑熟後撈出。
6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
7、下入牛蛙、青瓜、野山椒炒勻後調味。
8、淋入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、醃製牛蛙20分鐘左右就好。
2、味道最好清淡一些，不要放醬油。