青檸香茅炸荔枝

青檸香茅炸荔枝是款私家菜譜，主料是荔枝，肉末，馬蹄，香茅，荔枝不可連續多吃，更不可讓兒童多吃。如素有熱性病或陰虛火旺者，更當慎服。

食 材：

荔枝4隻，肉末50克，馬蹄1隻，香茅1條,青檸1隻，紅魚子少許，薄荷葉數片。

調 料：

蛋黃醬1匙，鹽1茶匙，麵粉1茶匙。

做法：

1，將馬蹄剁碎和肉末用鹽調味後填入荔枝。
2，將荔枝裹上麵粉下油鍋炸成金黃色後用紙把多餘的油吸掉。
3，將香茅剁碎拌入蛋黃醬同時擠進青檸汁。
4，把炸好的荔枝放在蛋黃醬上，再以紅魚子和薄荷葉作裝飾。
烹飪心得：荔枝不可連續多吃，更不可讓兒童多吃。如素有熱性病或陰虛火旺者，更當慎服。
特點：新鮮的荔枝果肉色白、透明，肉色變粉、變紅則是變質不可食的。