青椒豆泥盒

去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末； 2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味素、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用； 3.鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內即成。

材料:

青圓椒·200克　紅辣椒·1個　土豆·100克　香蔥·3棵　生薑·1小塊　澱粉·適量　食用油·50克　精鹽·0.5小匙　白糖·1小匙　味素·0.5小匙

1.把青圓椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末；
2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味素、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用；
3.鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內即成。