青椒苦瓜

菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：乾炒
青椒苦瓜的製作材料：
主料：苦瓜200克,青椒100克
調料：鹽3克,味素2克,植物油30克
青椒苦瓜的特色：
清香爽口，色澤宜人。
製作：
1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗淨，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗淨，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸乾水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味素，炒勻裝盤即可。