青椒苦瓜炒蛋

青椒苦瓜炒蛋是一道簡單的家常菜，主料是苦瓜,青椒,雞蛋,姜,油,鹽,生抽。

材料

苦瓜,青椒,雞蛋,姜,油,鹽,生抽

做法

1.苦瓜切成薄片,放在盤裡加入一大勺鹽,用手不停的抓,抓至很多綠綠的水出來後用水沖洗乾淨,記得把水份擠乾喔；

2.青椒切塊,姜切絲,雞蛋打入碗裡加少許鹽攪拌勻後備用。

3.鍋里放油,油熱後倒入蛋液,把中間的蛋液滑向邊邊,儘量讓雞蛋煎得薄薄的,香香的,分成小塊後起鍋放入碗裡備用；

4.鍋里再放油,爆香薑絲後加入擠乾水後的苦瓜,炒至斷生後再加入青椒,不停翻炒,直至青椒和苦瓜熟；

5.加入雞蛋塊,再放鹽,再加生抽翻炒均勻後起鍋即可 。

青椒苦瓜炒蛋