青椒苤藍絲

青椒苤藍絲是一道美味佳肴，口味：清香味 ，主要製作原材料為苤藍、青椒等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

工藝：生炒口味：清香味
主料：苤藍(200克)
輔料：青椒(50克)
調料：植物油(50克)味素(1克)鹽(3克)
類別：私家菜糖尿病調理老人食譜防癌抗癌調理便秘調理利尿調理

製作工藝

1.把苤藍削去外皮，洗淨切成8厘米長、3毫米見方的絲；
2.加少許精鹽拌勻，拌入味後，擠去苤藍的過多水分；
3.把青椒切成與苤藍絲大小相近的絲；
4.鍋洗淨，放在旺火上，放入青椒絲乾煸至變蔫，倒出；
5.鍋內重新加油，燒至六成熱時，加入苤藍絲，青椒絲快速炒勻，邊炒邊加入精鹽、味素，炒至斷生，起鍋裝盤即可。

菜品口感

脆嫩清香，微有辣味。

食譜營養

苤藍：

苤藍維生素含量十分豐富，對胃病有治療作用。其所含的維C，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維E，與維C都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

青椒：

青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

青椒苤藍絲所含營養素

·熱量(523.18千卡)·蛋白質(3.50克)·脂肪(50.45克)·碳水化合物(16.96克)·膳食纖維(3.30克)·維生素A(34.50微克)·胡蘿蔔素(210.00微克)·硫胺素(0.10毫克)·核黃素(0.06毫克)·尼克酸(1.45毫克)·維生素C(118.00毫克)·維生素E(39.04毫克)·鈣(64.16毫克)·磷(106.04毫克)·鈉(1325.03毫克)·鎂(55.63毫克)·鐵(2.44毫克)·鋅(0.86毫克)·硒(0.55微克)·銅(0.18毫克)·錳(0.43毫克)·鉀(452.71毫克)·碘(4.80微克)·生物素(136.00微克)