青椒炒雞丁

青椒炒雞丁是一道比較香辣可口的家常下灑菜，製作原料主要有雞肉[雞肉]、青椒等。

基本信息

• 中文名：青椒炒雞丁
• 主要食材：雞脯肉250克，柿子椒100克
• 口味：香辣

• 工藝：炒

原料

青椒炒雞丁

淨童子雞150克，青椒75克，植物油40克，蔥10克，薑片5克，精鹽2克，白糖2克，味素1克，醬油2克，料酒25克，鮮湯適量，水澱粉5克。

製法

1.先將童子雞洗淨，斬成2厘米長、1厘米寬的丁；青椒切成與雞塊同樣大小的塊。

2.將勺上火燒熱，放油，燒至七成熱時，放蔥段、薑片，待煸出香味後，將雞塊放入，煸至雞塊五成熟時，加精鹽、白糖、味素、醬油，烹料酒，再下青椒煸妙幾下，加鮮湯燜至熟，用水澱粉勾芡，淋明油出勺裝盤。

特點

鮮嫩甜辣，防癌抗癌。