耗油青椒炒雞丁

1.青椒、紫甘藍切丁備用，雞胸中間片薄切成丁備用。 2.雞胸切成雞米狀，放入料酒，澱粉抓勻備用。 4.鍋中加入少許底油，放入蔥花爆香鍋底。

菜譜

原料

青椒1個，雞胸半塊，紫甘藍3片，蔥花少許，白芝麻1湯勺，松子少許。

調料

財神蚝油1湯勺，鹽1/2茶匙，料酒1湯勺，澱粉半湯勺。

做法

1.青椒、紫甘藍切丁備用，雞胸中間片薄切成丁備用。
2.雞胸切成雞米狀，放入料酒，澱粉抓勻備用。
3.鍋中倒入少許炒菜油，雞胸肉丁滑入鍋內翻炒至變成白色撈出。
4.鍋中加入少許底油，放入蔥花爆香鍋底。加入青椒翻炒數下後加入紫甘藍丁和之前炒至半熟的雞肉繼續翻炒。
5.用鹽調味後，加入一勺蚝油。
6.出鍋前撒上一勺白芝麻增香，可以根據個人喜好點綴松子提升菜品精緻度。