青椒炒臘腸

青椒炒臘腸

簡介: 青椒:為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入,現全國各地普遍栽培。 臘腸:俗稱香腸,是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,製法是大致相同的。

材料

青椒炒臘腸 青椒炒臘腸

青椒3個、臘腸6根、洋蔥1個、大蒜1個、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蚝油適量、十三香少許

做法

青椒炒臘腸 青椒炒臘腸

1、臘腸切片,辣椒也切片備用 ;

2、洋蔥洗淨切片備用;

3、蒜切碎粒備用;

4、炒鍋放油,下入蒜粒爆香;

5、下入香腸翻炒出油;

6、放入洋蔥片;

7、放入蚝油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;

8、放入青辣椒翻炒;

9、青辣椒炒至斷生,即可出鍋食用。

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