青椒小魚豆乾

青椒小魚豆乾所屬一款美食之一，主要原料有青椒(2隻)、五香豆乾(4塊)、青公魚乾(75克)等，這道菜非常美味。

材料：

青椒(2隻)、五香豆乾(4塊)、青公魚乾(75克)、蒜(2瓣)、姜(3片)

調料：

油(1杯)、鹽(1/4湯匙)

做法：

1、青椒洗淨剖開，去蒂和籽，切成絲狀；青公魚乾用清水浸泡1小時，瀝乾水備用。
2、五香豆乾切條狀，姜蒜都剁成末。
3、燒熱1杯油，倒入青公魚乾以中火炸3分鐘，炸至微黃色，撈起瀝乾油待用。
4、燒熱2湯匙油，先倒入豆乾條以小火炒香，將豆乾撥到鍋邊，放入姜蒜末炒香。
5、倒入青椒絲，與鍋內食材一同拌炒均勻。
6、倒入炸好的青公魚乾炒勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可上碟。