口味:鹹鮮味 工藝:炒
製作材料
主料:雞胸脯肉300克
輔料:木瓜100克,辣椒(青,尖)20克
調料:味素3克,鹽10克,醬油10克,料酒5克,姜15克,大蔥10克,澱粉(玉米)5克,豬油(煉製)50克,香油5克
製作方法
1.雞脯肉剁成方丁,加入鹽、味素、濕澱粉上漿;
2.木瓜、青辣椒切丁;
3.蔥斜刀切小段,姜切象眼片;
4.炒鍋上火,注入豬油,燒至四成熱,倒入雞丁、青木瓜滑熟,瀝去油;
5.炒鍋上火,下豬油,油熱時下蔥段、薑片、青辣椒,炒出香味,倒入雞丁和木瓜丁拌炒,下醬油、料酒、味素、濕澱粉,翻炒均勻,淋香油,起鍋裝盤。