青川花菇

青川花菇

取花菇適量,用20℃以下的熱水浸泡發漲,洗淨後,可用多種方法烹製菜餚。 花菇性平、味甘,補脾胃,益氣,能益氣不飢,治風破血,化痰理氣,益味助食。 花菇是一種防癌治病的綠色食品,暢銷國內外市場,前景廣闊。

【簡介】
青川花菇青川花菇
青川花菇——青川是香菇中的上品,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。其具有很高的營養價值和藥用價值,它是一種高蛋白、低脂肪的營養食品。因頂面有花紋而得名。有“植物皇后”之譽,它以朵大、菇厚、其含水量為普通香菇的二分之一,胺基酸的含量高出3~4倍,保存期長而享譽海內外,花菇生產保持天然純淨特色,以其味香質純,冰肌玉潔而飲譽菇壇,又因其外形美觀鬆脆可口而稱為席上佳珍。以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外民眾的歡迎。

青川地理特點

青川氣候溫和濕潤,適宜多種食用菌生長。位於四川省北部邊緣,地形略呈新月狀,以中山地形為主,兼有低中山、低山、丘陵、台地、谷地、小平壩。境內地勢西北高而東南低,最高海拔3837米,最低海拔491米。山巒重疊、溪河密布,較大的江河有白龍江、青竹江、喬莊河。境內氣候差異較大,屬亞熱帶溫潤季風氣候,春遲、夏短、秋涼、冬長。溫、水、光在各種地形上變化大,年平均氣溫13.7°C ,> 10 °C積溫平均為5028 °C,>19°C 積溫為4247°C 氣溫從東至西逐漸降低。日照1292小時,日照率30%,年總輻射90.8千卡/ 平方厘米。年平均降水量1021.7mm ,80%年份的降水量在900 mm 左右,南多北少。年無霜期243天,空氣濕度69%--85%,多年平均水面蒸發量727.9mm ,陸面蒸發量546.1 mm 。氣候水文等自然條件較好,適宜於亞熱帶植物生長發育,但間有旱、澇、雹、風等自然災害出現。

食用方法

取花菇適量,用20℃以下的熱水浸泡發漲,洗淨後,可用多種方法烹製菜餚。如:炒、爆、炸、煎、燉、拌等,還可用於多種菜餚的配色配型的原料。乾花菇發漲後浸出的汁液也是調味制湯的佳品。

食療作用

花菇性平、味甘,補脾胃,益氣,能益氣不飢,治風破血,化痰理氣,益味助食。主治食慾減退,少氣乏力。

營養價值

花菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等,歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據化學分析測定,胺基酸的含量高出普通香菇3~4倍,口感極佳,而且它滋味鮮美,是烹調的好材料,又是治病的妙藥。
花菇是一種防癌治病的綠色食品,暢銷國內外市場,前景廣闊。花菇是菇中之王,朵圓肉厚,質地細膩,色澤潔白,爆花自然,口感鮮嫩,菇香濃郁。花菇的營養、藥用價值極高,含有17種人體所必需的胺基酸,30多種酶類和豐富的香菇多糖,維生素D含量達到120個國際單位,並含有大量的香菇嘌呤鹼,可降低和抑制膽固醇吸收,減少腦血管硬化,花菇含有“過濾性病毒體”,能防癌,現已製成抗癌特效藥。據研究發現,從花菇中提取的lem可抑制B型慢性肝炎和愛滋病毒,激活免疫系統的細胞巨噬體,增加造血系統的骨髓細胞,並可增強抑制愛滋病毒的繁殖。 被稱作當代的“保健食品”、“抗癌新兵”、“生命之靈丹妙藥”。

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