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徐州名菜霸王別姬
徐州名菜霸王別姬,屬於江蘇菜,主要原料是雞肉、甲魚,口味是鮮香,工藝是煨,烹飪難度屬於高級,此菜傳為虞姬所創。因原料有鱉有雞,且加工時將雞翅別在雞嘴裡,...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 菜品特點 -
霸王別姬菜
“霸王別姬”是魯菜中較為名貴的一道菜,由甲魚和雞製作而成,原名龍鳳燴。甲魚又名“團魚”,別名“王八”。甲魚在湖裡捕食魚、蝦、田螺等。長相醜陋,兇猛異常,...
菜品簡介 菜品做法 -
霸王別姬[菜餚名稱]
“霸王別姬”是江蘇徐州地區的傳統名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽,並懷念那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬,創製了霸王...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 典故傳說 -
徐州特產
徐州特產(英文名:Xuzhou Specialties)主要分為地方主食、地方菜餚、地方湯點、休閒食品、養生食品、特色菜系等幾類。徐州市境總面積1125...
藝術工藝 地方主食 地方菜餚 地方酒水 -
徐州菜
徐州菜是中華飲食文化的一個重要流派。其歷史,可以追溯到上古時代的帝堯時期,堯封顓頊後裔彭鏗(彭祖)於此,稱“大彭氏國” (《漢書·地理志》)。大彭氏國是...
歷史沿革 菜品特點 -
徐州十二饌
有言道“廚祖故里好嘗鮮”,大多餐館都有“羊方藏魚”這道菜。 “鮮”是會意字,魚羊為鮮。 彭祖品嘗羊肉,感覺特別鮮美,追究實情,受到啟發才創製“羊方藏魚”...
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霸王別雞[菜餚名稱]
菜品歷史 霸王別姬 “霸王別姬”是江蘇徐州地區的一道傳統名菜。這是徐州...食,會引起痢疾。 典故傳說 霸王別姬 抗戰前夕,京劇大師梅蘭芳在徐州...、大義凜然的絕代佳人虞姬而創製的這道菜,代代相傳並流傳至今。”霸王別姬“原名...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 典故傳說 -
江蘇菜
的荷花鐵雀。徐州的易牙五味雞、符離集燒雞、霸王別姬、鴛鴦雞、蔥燒孤雁...”認為是彭祖或他的後代所發明。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在徐州一些飯館...“羊方藏魚”這道名菜,同時它也是彭祖飲食文化的一個亮點。 霸王別姬原名...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料 -
十大菜系
肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、一品熊掌、乾燒魚翅等。其中川菜五大名菜是魚香肉絲...。川菜名菜"宮保雞丁","麻婆豆腐","燈影牛肉","樟茶鴨子","毛肚火鍋...影響力的中國菜系,是中國菜在國外的代表。 粵菜名菜經典粵菜有烤乳豬、清蒸...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
蘇菜
肉、梁溪脆鱔,徐州的狗肉,板浦的荷花鐵雀等等。 其中三套鴨系傳統名菜...簡介醋熘鱖魚 江蘇菜,中國漢族四大名菜之一,簡稱蘇菜。由於...工精細;蘇州菜口味趨甜,清雅多姿。其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭...
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派