霜檸檬

霜檸檬是一道以檸檬、雞蛋為主要材料製成的美食。

原料配方

檸檬8個雞蛋白1隻 清糖漿600毫升

製作方法

1.將檸檬平放，由上往下量到1/3處橫切開，取出果肉放在碗中，另把檸檬皮洗淨。
2.將檸檬果肉榨汁，取其中1/4汁水加入清糖漿中。
3.將蛋白加入清糖漿中攪勻後過濾。
4.在濾液中加入250毫升清水，然後，放入搪瓷杯中，置冷凍室，隔1小時取出攪拌一下，再行冷凍，經過3～4回冷凍，攪拌3～4次，直到成為較細膩的冰霜為止。
5.將冰霜盛在大檸檬皮碗裡，再蓋上小檸檬皮蓋，表面灑上水後，進冰櫃冷凍室。待表面結成霜後取出。置碟中，即可供食用。
產品特點 具有檸檬的外形和香氣，冰涼，沁人心肺，是夏令佳品。