原料
雲颶珧柱蔬菜羹菠菜500克，金華火腿25克，香菇末20克，珧柱碎20克，豬油、高湯、鹽、味素、雞汁、胡椒粉、水澱粉各適量。
製法
菠菜飛水後剁成蓉；金華火腿切末；珧柱碎用油炸香待用；鍋中放入豬油，加入香菇末炒香，加高湯，下火腿末、菠菜蓉，加鹽、味素、雞汁、胡椒粉調味，再用水澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上炸好的珧柱碎即可。
營養分析
柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬乾的，所以也稱乾瑤柱、干貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市里就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。
干貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
干貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
