概述
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味：鹹鮮味 工藝：蒸
製作材料
主料：鱖魚500克
輔料：金針菇10克,木耳(乾)10克,香菇（乾）10克,棗（乾）30克,陳皮1克
調料：香菜2克,白砂糖3克,醬油10克,澱粉(玉米)5克,胡椒粉2克,鹽5克,色拉油10克,香油2克
製作方法
1. 將金針菇、木耳浸透，洗淨泥沙，瀝乾水分，木耳切絲；
2. 冬菇（香菇）去蒂，浸透，切條；
3. 將陳皮浸軟，切絲；
4. 香菜去根，洗淨切成段；
5. 紅棗去核，切成絲；
6. 將鱖魚剖好，去鱗、內臟，洗淨，抹上胡椒粉、色拉油和乾澱粉備用；
7. 魚身鋪上陳皮絲；
8. 把金針菇、木耳、冬菇條、紅棗，用白糖、精鹽、醬油、乾澱粉、胡椒粉、色拉油拌勻，鋪在魚身上；
9. 將蒸鍋內的水燒滾，放入裝有鱖魚的魚盤，隔水用旺火蒸10分鐘，撒上香菜段，淋入香油即可。
食物相剋
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
