雪裡紅豆瓣湯

雪裡紅豆瓣湯，湯類，是以水發蠶豆、雪裡紅為原料製作而成。

材料：
材料：水發蠶豆１５０克，雪裡紅６０克，番茄１個　
調味料：　
A料：鹽１小匙　
B料：素高湯３杯　
C料：香油、胡椒粉各１小匙
加工方法：
１、雪裡紅切去頭尾，洗淨，切成細粒。蠶豆去皮、洗淨，放入鍋中加３杯水和A料煮至熟軟；番茄放滾水氽燙，撈出、去皮，切丁備用。　
２、鍋中倒入２大匙油燒熱，放入雪裡紅炒香，加入蠶豆和B料煮滾，再加入番茄丁煮開，最後加入C料即可盛出。　
健康人小語：
雪裡紅內含有豐富的纖維素和磷、鉀、鐵等多種礦物質，可促進腸胃的蠕動，減少動物性脂肪的攝取。　
美味小提示：
蠶豆營養豐富，可以補充素食中蛋白質，搭配雪裡紅，更加開胃爽口。