雪衣鮮貝

雪衣鮮貝是一款非常富有營養的菜品，需要材料鮮貝100克、雞蛋清150克。

材料

主料：鮮貝100克
輔料：雞蛋清150克，澱粉（玉米）50克，小麥麵粉50克
調料：料酒10克，味素5克，薑汁10克，花生油100克，鹽3克

做法

1、將鮮貝擇去硬筋，洗淨，加入料酒、薑汁、精鹽、味素拌勻，稍醃漬；
2、鮮貝輕輕擠去水分，滾勻面粉；
3、把雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；
4、加入細澱粉、麵粉調勻成雪衣糊；
5、將鮮貝裹勻雪衣糊放入五成熱油中炸呈微黃色，撈出即可。