雪蛤燉烏雞

基本信息

菜系及功效：家常菜譜，滋養肝腎、美顏容、保青春、強壯身體、補而不燥。若有身體虛弱、氣血不足、營養不良、大病、手術後缺乏調補，而面色萎黃、眩暈、手腳不溫、食欲不振，可用本湯作食療
口味：原本味 工藝：原燉

雪蛤燉烏雞的製作材料

主料：烏骨雞一隻(重約1200克)

烏骨雞一隻(重約1200克)

雪蛤膏20克

輔料：雪蛤膏20克,蓮子50克，紅棗（乾）15克
調料：姜10克,鹽5克,料酒15克

製作方法

1.　將烏雞收拾乾淨，切塊，放入沸水中焯燙去血水；
2.　雪蛤挑去雜質，並提早一天用涼開水泡發好,泡軟，焯燙後備用；
3.　蓮子泡發好；紅棗洗淨；
4.　鍋中放入適量開水，加入烏雞塊、蓮子、紅棗、薑片、料酒、燉2小時左右；
5.　再放入雪蛤，略燉，加鹽調味即可。