雪菜肚片湯

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做雪菜肚片湯的材料

主料:豬肚600克
輔料:酸白菜150克 竹筍200克
調料:鹽10克 味素5克 香油3克

雪菜肚片湯做法

1. 豬肚兩面搓洗乾淨,放入熱水中略燙一下,切成3厘米見方的片
2. 酸菜衝去浸汁,取葉梗部分,切成3厘米見方的片,如葉片過厚,再橫切成2厘米片
3. 筍洗淨去殼,切成3厘米見方的片
4. 高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮
5. 等高湯再滾時加入鹽、味素調味,改用小火繼續燉煮10～15分鐘
6. 見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗中,上桌供食
7. 上桌前,澆上少許麻油,味道更香.