雪菜羅漢筍

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製作材料：

主料：竹筍300克,芥菜100克
調料：辣椒(紅,尖,乾)10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,香油10克,花生油20克

特色：

色澤淡雅，鹹鮮微辣。

製作方法：

1. 將羅漢筍改刀成條，雪菜切末；
2. 蔥洗淨切段；
3. 蒜去皮洗淨切片；
4. 將羅漢筍用水氽透撈出；
5. 炒鍋上火，加油燒熱；
6. 蔥、蒜、乾辣椒爆鍋；
7. 煸炒雪菜後放入羅漢筍，調味，翻炒均勻，淋入香油即可。

製作要訣：

雪菜要洗乾淨，菜品調味要準。
小帖士-健康提示：
竹筍與鮑魚共食，可滋陰益精，清熱利尿。對陰虛內熱引起的體熱、乾咳及白內障有一定療效。