雪梨瘦肉湯

雪梨瘦肉湯是一道常見的燉湯，它以鴨嘴梨、黃梨、啤梨為主料的葷菜，特點是肉質嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

基本信息

• 中文名：雪梨瘦肉湯
• 外文名：Sydney lean meat soup
• 主要食材：雪梨、豬肉
• 分類：藥膳

• 適合：大眾
• 防腐劑：否

菜品特色

治實熱性哮喘、咳頻而痰稠、肺燥久咳、肺熱咳血痰、日間多咳、喘咳時胸肺隱痛。

做法

用鴨嘴梨、黃梨、啤梨均可。正雪梨鴨嘴梨較潤，不用去皮，只去心核，切四塊；加藥和瘦肉，水三碗，煲三小時後，加入冰糖或蜜糖，再煲五分鐘，即可飲用。

製作原料

食物：雪梨兩個、瘦肉四兩、冰糖三錢或蜜糖一匙。

藥物：麻黃一錢半、南北杏三錢、蜜棗兩枚。

營養價值

雪梨清熱降火，實熱喘咳者如非多日，飲用多幾次此湯，能不藥而愈。