雪中紅豆腐

原料：

鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2～3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。

製法：

1．玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鐘後即取出湯汁。
2．鱈魚洗淨、切塊；以鹽、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用。
3．荸薺去皮、切片；豆腐也切成鱈魚大小塊狀。
4．將做法1的湯煮滾後，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分鐘後，加點鹽調味，並勾芡，最後撒入豆仁及枸杞即成。

功效：

養陰生津、雪膚嫩積。