概述
雨潤過期門雨潤過期門，小小一根火腿腸讓雨潤集團惹上大麻煩，其馬鞍山子公司供應給安徽合肥市的一家酒店火腿疑摻“過期肉”被廚師“踢爆”，面對洶湧而來的質疑，2011年5月26日，雨潤集團在其網站發布官方聲明強調從未用過過期肉，公司初步調查結果為自動化生產線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致，暫停這條生產線的生產，對有關責任人進行停職處理，對同批次產品全面召回。
事件起因
1、2011年5月19日中午，合肥一家5星級酒店採購的雨潤牌火腿中，發現包裝塑膠膜和金屬卡扣，該酒店廚師長李成林則稱，塑膠袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產火腿肉的時候就已經攪進去了，懷疑還沒到包裝環節，這些東西就已經在裡面。
2、該酒店採購部在聯繫雨潤公司的經銷商後，雨潤集團區域經理何曉宇和合肥地區經理嚴輝一同前往酒店查看了該問題火腿並拍下照片發往公司總部，該火腿是由雨潤集團馬鞍山雨潤食品有限公司生產，生產日期是2011年4月8日。雨潤方面提出賠償酒店2000元現金或者等值的產品，但被酒店方拒絕，該酒店質疑包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部？
3、面對這樣的疑問，雨潤公司合肥地區經理嚴輝解釋說，火腿的生產過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿裡面去了。
事件回應
雨潤過期門1、雨潤集團稱馬鞍山雨潤所在地馬鞍山市質檢局也在介入調查，雨潤集團總裁助理李愛彬強調，雨潤是規範企業，請放心，這是雙匯集團“瘦肉精”事件後，雨潤集團遭遇的一次重大質量事件，引發外界對其過期肉重新包裝銷售的質疑。
2、針對過期肉再利用的質疑，2011年5月26日雨潤集團明確否認雨潤從未生產過任何以過期肉為原料的產品，雨潤一向高度注重食品安全問題，一直倡導食品工業是道德工業的核心理念，視產品質量為企業的生命。
3、雨潤官方表示針對此事情，我司高度重視，第一時間由總裁牽頭成立調查組。初步調查結果為：自動化生產線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。另外雨潤表示公司暫停這條生產線的生產，對有關責任人進行停職處理，對同批次產品全面召回，同時我們正和當地有關質檢部門溝通，展開進一步調查。
現象剖析
1、一位在食品行業工作多年人士分析，雨潤公司可能是把接近保質期甚至超出保質期的火腿去除包裝、高溫消毒後，再次投放到市場上，可能是廠家在去除包裝的過程中存在疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，並使其與火腿肉緊緊粘合在一起。
2、這一分析引發軒然大波，讓雨潤集團陷入“過期火腿二次加工銷售”質疑的輿論漩渦中，事發第三天下午，該問題火腿生產單位馬鞍山雨潤公司總經理親自到酒店賠禮道歉，雨潤方面欲以賠償5000元現金及價值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。從而讓事件愈演愈烈。
3、冷鮮肉會加工成肉製品和肉餡再次出售，雨潤被疑“即將過期或過期肉”再利用，這揭開了業內一個“公開的秘密”，這即是超市冷鮮肉保質期內未賣完的去向問題，超市出售的品牌冷鮮肉，在沒有出售掉但是還在保質期內就被回收回生產企業重新加工成新的產品，再返回市場銷售，這一切都是在規範的退貨程式內完成，且保證在保質期範圍內。
4、一般實施退貨的主要是冷鮮肉和低溫火腿，這些屬於低溫肉，冷鮮肉和低溫火腿一般保質期在7天，在超市未能出售掉後，就會退回生產企業，退貨一般是在保質期內，由於從生產到運輸到超市需要一段時間，退貨也需要運輸物流等時間耽擱，一般冷鮮肉在超市的銷售時間大體是兩天，賣不掉沒到期就得返回廠家，但是退貨也是在7天保質期內完成。返回去的冷鮮肉和低溫火腿一般不能再做原產品。
事件影響
雨潤過期門1、有食品業界分析人士強調，有沒有過期的火腿被第二次加工，只要查看一下公司的出貨、退貨單即可一目了然，。
2、2011年5月26日，雨潤集團旗下雨潤食品(01068.HK)股票收盤價26.15港元，下跌2.243%。
3、該事件對雨潤的影響已經顯現，雨潤已經召回同批次的產品，而為召回同批次產品，需要付出倉儲、運輸等方面的費用。而受此影響，各地已經出現拒絕購買雨潤產品的苗頭。
4、對於外界的質疑，雨潤控股集團在微博中表示我們的確不存在二次加工的事可調查，若中國最大的、最規範的食品加工企業如此，我看大家將來可以不用吃肉了。先是雙匯，然後我們，之後恐怕就是金鑼、新希望了。他反問要是把中國的食品企業搞垮，損傷的是國家、社會、百姓和股民的利益，開心的是誰？
5、為了證明“清白”，雨潤集團將會同馬鞍山市質檢局展開進一步調查，對於近期連續出現多起食品安全事件，食品安全問題集中爆發，感覺很不正常。
