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eggplang
茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。茹子嫁接技術...難發芽，但有三種摧芽方法。直播:將種子浸泡48h，苗床消毒後澆足底水...%多菌靈500倍液噴透苗床上，然後將摧好芽的砧木種子均勻播在苗床上，蓋上...
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烹調
”、“粉蒸肉”。炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如...調味品等烹製菜餚的過程。烹調有許多方法，最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、燉...比炸更大，只是煎必須一面一面地進行，比較費事。 ●以煮代蒸家裡蒸籠一般...
基本釋義 簡介 烹調方式 常用變通法 烹調十四法 -
糖酥鯉魚
太厚不易炸透，過小則肉不肥美。二、刀工處理剞刀要整齊劃一，深淺一致，刀深至...；第二遍炸時要將魚放入溫油中養透，每三遍炸時要等油溫升高再將魚放入，炸至魚漂...則魚肉太厚不易炸透炸酥；2．醃漬處理時，精鹽、蔥薑汁要均勻塗抹於魚身內外...
菜品介紹 菜品製作 菜品特色 關於鯉魚 -
椒鹽酥肉
復炸，撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。製作提示1. 炸肉要重油，第一次炸熟，第二次炸酥；2. 亦可將豬肉改塊，裹蛋糊炸熟，置陰涼通風處，隨取隨用。食時...主料，掛全蛋糊炸制而成。此菜易學難精，關鍵是制糊，油炸後要呈現金黃色，不...
製作材料 製作工藝 製作要訣 食譜營養 食物相剋 -
上海實旺實業有限公司
、急客戶所急、解客戶所難、幫客戶所忙、千方百計做到讓客戶滿意，永遠懷著...
基本介紹 實旺大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒 上海實旺實業大閘蟹的保存方法 -
藥膳
定義藥膳 因此，藥膳既不同於一般的中藥方劑，又有別於普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享...
定義 主要特點 套用原則 起源與演變 食療與藥膳 -
潮汕小吃
氣候炎熱，海鮮食品難存放之故，此外，也是其平民化的特點所致。凡沿海地區都...火將花生油煮熱，然後將事先蒸好的小吃放進去，用文火煮至內外熱透。上碟...
簡介 發展現狀 獨到特色 代表小吃 -
濰河銀魚
。遺憾的隨著環境污染和地下水位的降低，地道的濰河銀魚越來越難買了，到了該買...地下水位的降低，地道的濰河銀魚越來越難買了，到了該買銀魚進孝的季節，很多人不得...銀魚有多種吃法、例如煎銀魚、炸銀魚、做銀魚湯等，而以煎銀魚的使用方法最為...
基本信息 特產概述 性味歸經 功用主治 生長分布 -
寧夏當地美食
，壓扁佳人纏壁金"。明 寧夏當地美食代藥物學家李時珍在《本草綱目》中說炸...。1982年西北五省烹飪比賽表演，寧夏饊子譽滿西安。炸饊子也叫擺饊子，要有嫻熟的技巧，回族婦女擅長炸饊子堪稱一絕。炸好了，香酥甜脆，炸不好，綿如皮條...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞 -
釀菜
。特點：形態飽滿，外焦里嫩，鹹鮮味美。提示：要保持魚肚完整，炸時要炸透。菜系...加入適量的熟肥肉丁和拍碎的荸薺。這種釀料適應於做各種炸、煎、貼等菜餚，如炸芝麻雞、金錢蝦托等，其特點是一面焦香酥脆、一面軟嫩味長。油釀子油釀子...
特色 釀料 烹製 各地釀菜
