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雞e網
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黃泥煨雞
黃泥煨雞為常熟名菜。選用常熟虞山的母雞,填以蝦仁等六種輔科,塗以丁香等多種作科,並用豬網油、荷葉和酒罈泥包裹煨烤而成。此雞原形、原汁、厚味。敲開泥殼,香...
歷史文化 製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
貴婦雞
貴婦雞亦稱貴妃雞,原產於歐洲。體態輕盈,頭戴鳳冠,身披藍黑間白花羽,跚跚舉步,雍容華貴,不但有很高的觀賞價值,而且肉質潔白鮮嫩,皮下脂肪少,肉中的風味化...
歷史現狀 外型特徵 生活習性 獨特價值 養殖要點 -
舟曲從嶺藏雞
大陸性氣候,適宜從嶺藏雞生長。產區土壤類型為暗棕壤土、山地棕壤土、褐土、潮土...從嶺藏雞獨特品質特點。土壤中無農藥殘留和超標的重金屬離子,適宜從嶺藏雞生長。生長的從嶺藏雞雞肉味甘,皮薄,肌肉緊實,肌纖維較細,脂肪含量低,清香味...
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夜來香氽雞片
以雞胸脯肉為主料,夜來香為輔料,將其入沸水略焯,與雞片配伍,成菜雞片潔白細嫩,夜來香香氣撲鼻,深得美食家厚愛。
菜品簡介 歷史文化 烹飪材料 製作工藝 菜品口感 -
雞葡萄球菌病
葡萄球菌病是侵害家禽、哺乳動物和人的一種急性或慢性細菌性疾病。其特徵是腱鞘、關節和滑液囊局部化膿、創傷感染、敗血症、臍炎和細菌性心內膜炎。雞葡萄球菌病是...
簡介 病原 流行特點 流行病學 臨床症狀 -
雞白血病
雞白血病是由禽白血病病毒引起的慢性傳染性腫瘤病,也叫做雞淋巴細胞白血病,俗稱“大肝病”。
簡介 病原 易感生物 症狀 病變 -
三色雞魚丸
三色雞魚丸系魯菜的一種。以雞胸脯肉、草魚為主料,經過製作,具有紅、白、黃相同,軟嫩滑爽,味道鮮美的特點。
基本簡介 美食特點 製作原料 製作過程 原料相剋 -
豬網油雞卷
豬網油雞卷是川菜菜譜之一,以玉米為製作主料,豬網油雞卷的烹飪技巧以脆炸為主,口味屬於鹹鮮味。豬網油雞卷的特色:網油香脆,雞肉鮮嫩。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用