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鶉雞類
鶉雞類，是鳥類的一種生態類群。特點為後肢中型而強健，趾端有鉤爪，善走，不善飛，常以爪撥土覓食。
概述 特徵 飼養籠 飼料種類和餵法 日常管理 -
雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
野生雞類的利用與保護
雞類的人工飼養、野生雞類的軀體結構、松雞類、鶉類、雉類、眼斑雉類和孔雀類七部分，配有64幅彩圖、70幅墨線圖，分別介紹了63種野生雞類的外貌特徵...院校師生閱讀參考。作品目錄目錄一、概述二、野生雞類的人工飼養三、野生雞類...
內容介紹 作品目錄 -
勺雞
勺雞屬鳥綱、雞形目、雉科。又名“柳葉雞”，拉丁學名為Pucrasia macrolopha。廣布於古北界和東洋界。體長55～60厘米。雄鳥頭部呈金屬暗綠...
基本資料 形態特徵 地理分布 亞種區別 生活習性 -
葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待...
菜品典故 製作流程 營養價值 相關美食 營養成分 -
翰林雞
翰林雞是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形...
歷史淵源 營養價值 食譜相剋 名人典故 所屬菜系 -
黃泥煨雞
黃泥煨雞為常熟名菜。選用常熟虞山的母雞，填以蝦仁等六種輔科，塗以丁香等多種作科，並用豬網油、荷葉和酒罈泥包裹煨烤而成。此雞原形、原汁、厚味。敲開泥殼，香...
歷史文化 製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
流浪雞
流浪雞，又名白斬雞，它是江西省地方傳統名菜。其烹製系將白身雞煮熟後，改切成長條狀，按雞形狀擺在盤中，食時澆上調味料，雞肉鮮嫩，微酸兼辣，素雅美觀。流浪雞...
美食風味 美食傳說 烹製方法 所屬菜系 營養價值 -
雞病類症鑑別與防治
《雞病類症鑑別與防治》是山西科學技術出版社2009年1月1日出版的圖書。
基本信息 內容簡介 -
打雞卜
彝族信仰習俗。作以占卜吉凶社員禍福。用錘將一隻雞打死，拋出門外，觀雞身定吉凶。雞頭向外為吉，向內為凶。橫向為不吉不凶；雞身側臥或年地為凶，坐或立為最凶。
概述 歷史 分類 形式 相關條目
