雞頭肉為蘇州對芡實的俚稱。
蘇州葑門所產雞頭肉,每年中秋前後上市,素有“南塘雞頭大塘藕”之美譽。溯其歷史頗久,清·沈朝初《憶江南》詠姑蘇四時食品詞云:“蘇州好,藥水種雞頭,瑩潤每凝珠十斛,柔香偏愛乳盈甌,細剝小庭幽”。可見姑蘇南塘雞頭早就聞名於世。
雞頭肉主要用作甜食,以其為主要原料製作的桂花雞頭肉湯清甜糯,桂花香郁,雞頭肉顆顆潔白似珍珠,是蘇州著名的筵席甜菜。
雞頭肉入饌,皆為甜食,多作湯羹。桂花雞頭肉,用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料,製成後色呈玉白,顆粒如珠,甜潤軟糯。
雞頭肉,即新鮮芡實,果實呈小圓球形,上尖端突起,形如雞頭,故名。
雞頭肉為蘇州對芡實的俚稱。
蘇州葑門所產雞頭肉,每年中秋前後上市,素有“南塘雞頭大塘藕”之美譽。溯其歷史頗久,清·沈朝初《憶江南》詠姑蘇四時食品詞云:“蘇州好,藥水種雞頭,瑩潤每凝珠十斛,柔香偏愛乳盈甌,細剝小庭幽”。可見姑蘇南塘雞頭早就聞名於世。
雞頭肉主要用作甜食,以其為主要原料製作的桂花雞頭肉湯清甜糯,桂花香郁,雞頭肉顆顆潔白似珍珠,是蘇州著名的筵席甜菜。
雞頭肉入饌,皆為甜食,多作湯羹。桂花雞頭肉,用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料,製成後色呈玉白,顆粒如珠,甜潤軟糯。
一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質,橢圓腎形至圓形,盾狀,有或無彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處...
基本介紹 形態特徵 生長環境 別名 鑑別雞頭實又叫雞頭。芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色, 莖、葉都有刺。莖長達一丈余,中間也有孔有絲,嫩對剝皮可食。五六月開紫...
形態特徵 分布範圍 主要價值 營養結構 採收儲藏芡實核桃粥是由芡實粉、核桃肉、紅棗等食材製作而成的一道美食。
配方 製法 功效 用法 芡實芡實米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。是我國較常用中藥材。套用歷史悠久,在國內外久負盛名,本品為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。含澱粉,供食用、釀酒及制副食品用...
介紹 產地 形態特徵 生態環境 生物學特性、車前子各9克,水煎服。[慢性泄瀉(包括慢性腸結核,五更泄瀉等)]芡實、蓮肉... EURYALES【別名】雞頭米、雞頭【來源】本品為睡蓮科植物芡Euryale...簡介雞頭子又名芡實性味 甘、平、澀,無毒。成分 芡實含澱粉、蛋白質...
簡介 性味 成分 功用 主治稠。太湖銀白長二寸,形如玉簪小網收,無骨無腸肉細嫩,無鱗無刺身明透;太湖...
發展歷史 主要景點 旅遊信息 地理環境 自然資源Bean【別名】峨眉豆、藤豆、羊眼豆、肉豆。【來源】為豆科植物扁豆...基本信息藥物組成:蓮肉(去皮心)4兩,山藥(炒)4兩,白茯苓(去皮)4兩,薏苡仁4兩,大麥芽(炒)2兩,白扁豆2兩,芡實(去殼)2兩,柿霜1兩...
基本信息 配方 功效 用法 蓮子簡介茭白:以“中臘台”、“吳江茭”品質最佳,其茭肉潔白柔軟少纖維...。 芡實 芡實 芡實:俗稱雞頭米。蘇州的南芡圓整粒大,質地粘糯,香氣濃郁,美味可口,是名貴食品之一。芡實含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵...
簡介 風俗物種介紹生於淺水中,葉浮於水面,根長在水底土中的植物,菱、睡蓮、眼子菜屬等都是這方面例子。浮葉植物根一 浮葉植物 般因為缺乏氧氣...
物種介紹 玉蓮 睡蓮 種類 水體淨化價值