雞蛋小軟餅
早要好，午要飽，晚飯要吃少。
製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：清淡
主要工藝：其他
主要食材：米麵類
食材明細
雞蛋 一隻
小香芹梗 適量
小香芹葉子 適量
餃子粉 80克
蕎麥粉 30克
炒芝麻 15克
操作流程：
1、小香芹葉子適量。其實是我只有這么一點點了。
2、小香芹梗適量。就那么一點點小香芹，還要葉子和梗分開用。
3、蕎麥粉，餃子粉，雞蛋。蕎麥粉是超市買的。
4、香芹葉子切切碎，撒了一點香芝麻。
5、放入餃子粉、蕎麥粉、雞蛋打進去；加一點點的鹽，一點點喔，提味的。如果想吃發酵味的，可以加一點點泡打粉，很好吃的。
6、攪拌成糊。糊的稀稠度比較重要，稀了不好熟，稠了推不開底就會焦了，甚至會夾生的。
7、平底鍋燒熱，改用中小火，放幾滴油，鍋熱油會跑，讓油跑到布勻，倒入適量的糊，用手鏟的背面慢慢地推動糊，讓糊布滿鍋。
8、看到糊已經全部變色，沒有稀漿了，把餅翻個身，烙另外一面，一邊用手鏟輕輕壓小餅的邊緣，使受熱均勻。
11、一點小香芹梗，切碎，切成小小的粒。
12、鍋里添上一碗水，先煮皮蛋和小香芹，5分鐘！好，撒入燕麥片，煮2分鐘，加一點點的鹽，大功告成了。香芹皮蛋燕麥粥出鍋。
小貼士
可以用新鮮的各式蔬菜：胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、上海青、西葫蘆、西紅柿等等。
西紅柿不可以和香菇一起做菜！香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
