土豆絲雞蛋餅

土豆絲雞蛋餅是一道以土豆[馬鈴薯通稱]、雞蛋作為主要食材，以聖女果、小蔥作為輔料製作而成的家常菜，口味鮮美，營養豐富。

基本信息

• 中文名：土豆絲雞蛋餅
• 主要食材：土豆、雞蛋
• 分類：麵食
• 口味：五香
• 特色：煎餅
• 注意事項：雞蛋先打散再加入麵粉

製作食材

土豆絲雞蛋餅

麵粉：150g

雞蛋：2個

土豆：1個

聖女果乾：適量

小蔥：適量

製作方法

做法一

1、準備原料，聖女果乾提前泡軟。

2、土豆去皮刨成絲。

3.、聖女果乾和小蔥分別切碎。

4、麵粉和雞蛋加適量水混合成麵糊。

5、蔥花爆香。

6、加入土豆絲翻炒，加入花椒麵，鹽調味，最後加入聖女果乾。

7、平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。

8、倒入麵糊，攤成餅。

9、翻面煎熟。出鍋切成小塊。

做法二

1、雞蛋打散。

2、倒入麵粉攪拌均勻。

3、土豆利用工具擦成細絲。

4、將土豆絲倒入麵粉碗中，加入適量的油。

5、倒入適量的肉味香粉。

6、將土豆絲與麵粉攪拌均勻。

7、平底鍋燒熱，舀入適量的麵糊，用勺背攤平，小火慢煎。

8、煎至底部微焦後，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了。

製作要點

雞蛋先打散再加入麵粉，這樣麵粉不容易形成小顆粒。

舀入麵粉後，煎至蛋餅能滑動就表示底部煎好了。