相關詞條
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全淨膛
全淨膛即雞、鴨、豬等畜禽宰殺後，放血、脫毛，並去除氣管、食管、嗦囊、腸、脾臟、胰腺、心臟、肝臟、腺胃、肌胃、腹脂和生殖器官後剩下的腔子。屠宰率和全淨膛率...
肉品的屠宰性狀 全淨膛 瑤雞屠宰性能指標 河田雞屠宰性狀間的相關係數 -
上海浦東雞
上海浦東雞，出產在黃浦江以東地區的原川沙和現南匯、奉賢等縣。浦東雞體型較大，呈三角形，屬蛋肉兼用型雞種，偏重產肉。雞的外形高冠、胸背寬闊、壯健、羽毛豐滿...
品種特徵 食用價值 生產特性 主要產地 形成原因 -
仙居雞
仙居雞是中國優良卵用雞品種，原產浙江仙居、臨海等地，故稱仙居雞。體型雖小，但很結實。單冠，頸部細長，背部平仙居雞直，尾羽高翹，羽毛緊密。公雞羽毛黃色或紅...
簡介 產地分布 品種形成 體型外貌 生活習性 -
邊雞
邊雞屬肉蛋兼用型品種，體型中等，呈元寶形。脛長且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的S狀彎曲...
概述 品種形成 產地和分布 外貌特徵 品種性能 -
保定馬家老雞鋪滷煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真滷煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產品之一。
簡介 歷史 傳說 工藝 加工 -
金定雞
金定雞產於閩南九龍江下游滸茂洲上的金定村(今屬龍海市紫泥鎮)，其歷史已有200多年。金定雞高產、早熟、健走，是適於放牧的輕型蛋用良種雞。
簡介 生物特性 養殖技術 雞病預防 食療價值 -
海南雞飯
海南雞飯是一道新加坡的國菜。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸...
起源 做法 步驟詳解 食用指南 -
雲南汽鍋雞
汽鍋雞，因用汽鍋蒸製而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。...
菜譜資料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
盧氏雞
盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（兩外兩種是固始雞、正陽三黃雞），是適合山地放養的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十...
產地分布 保種方式 數量 主要特性 參考資料 -
惠陽雞
胸深背寬，後軀豐滿，蹠短，黃喙、黃羽、黃蹠，其突出特徵是頜下有發達而張開的細羽毛，狀似鬍鬚，故又名三黃鬍鬚雞。
基本資料 詳細資訊 產地 外貌特徵
