雞腳螺肉圓肉湯

雞腳螺肉圓肉湯是一道以新鮮雞腳為主要食材製作的美食。

菜系及功能:滋陰食譜

雞腳螺肉圓肉湯原料:新鮮雞腳6隻，響螺肉1個，豬瘦肉300克，桂圓肉30克，杏仁15克，枸杞子20克，姜4片，酒1茶匙。

做法:

1)把每隻雞腳斬開兩件，放下滾水中煮5分鐘，取出過冷河洗淨。

2)響螺取出響螺肉去腸，用鹽拌擦過，洗去鹽後，放入滾水中略滾，取出過冷河洗淨，切厚片。

3)瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨，切厚片。

4)把全部用料放燉盅內，加入適量滾水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。

功效:滋潤溫補，健肺清爽，補膝腳力，滋陰明目。