雞肝尖椒

家常菜中常見菜，口味微辣，適合下飯。

食材明細

雞肝 300克
尖椒 適量乾辣椒 適量
蔥、 適量醬油 適量姜、 適量糖 適量醋 適量白酒 適量雞精 適量鹽 適量蒜 適量

做法

1
將適量蔥切沫。
2
切適量姜沫。
3
將蒜切片。
4
適量乾辣椒備用
5
將尖椒切塊備用。
6
將生雞肝洗淨放入煮鍋中，加適量水和料酒，沒過雞肝，煮十五分鐘。
7
將煮好的雞肝盛出放涼，切片備用。
8
開火，炒鍋中放入適量色拉油，油熱後放入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒香。
9
炒香後先放入尖椒煸炒30秒，再放入雞肝煸炒。
10
將雞肝煸炒二分鐘後放入醬油、糖、醋、少量白酒，煸炒30秒。
11
加入鹽、雞精調味即可出鍋。
雞肝尖椒