辣椒炒雞肝

1克，味素 3克，料酒 3克，薑末

食材明細

材料：雞肝 300克，辣椒 2個，調料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味素 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，薑末 3克。

做法

1、將雞肝清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗乾淨切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最後加入味素調味。
8、出鍋，裝入盤中即可。