雞絲燴脆筍

雞絲燴脆筍是一款美味食譜，主要原料是萵筍、雞胸肉、鹽、雞精等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

原料：萵筍200克，雞胸肉200克，鹽、雞精、料酒、雞汁、小蔥白、薑絲、蒜絲各5克，胡椒粉、雞油各3克，蛋清1個，澱粉15克，色拉油50克，高湯200克，紅辣椒100克。
製法：1、雞胸肉切絲，用雞精、蛋清、澱粉碼味上漿。
2、萵筍去皮洗淨，切絲。紅辣椒洗淨切絲。
3、鍋置火上，入油燒至四成熱，下蔥白、薑絲、蒜絲煸香，加料酒、高湯，再放入雞絲、萵筍絲、鹽、雞汁、胡椒粉炒勻，出鍋時淋雞油，撒上紅辣椒絲即可。