雞粒香芋芡實湯

雞腿肉500克，香芋100克，芡實50克，冬菇2個，姜1片，鹽、生粉、植物油、紹酒、雞粉、胡椒粉、麻油、清水各適量。 1．將雞腿肉切成雞粒，用鹽、生粉、植物油略醃待用；香芋刨皮切粒；芡實洗淨；薑片略拍；冬菇浸軟切絲。 2．燒鍋下油，將雞肉粒慢火走油至熟鏟起，鍋底留油；放火雞粒、芋頭粒、薑片、菇絲、芡實，濺給酒，加清水煮15分鐘左右至芋頭粒熟爛，用鹽、雞粉、胡椒粉、麻油調味即可。

原料

雞腿肉500克，香芋100克，芡實50克，冬菇2個，姜1片，鹽、生粉、植物油、紹酒、雞粉、胡椒粉、麻油、清水各適量。

做法

1．將雞腿肉切成雞粒，用鹽、生粉、植物油略醃待用；香芋刨皮切粒；芡實洗淨；薑片略拍；冬菇浸軟切絲。
2．燒鍋下油，將雞肉粒慢火走油至熟鏟起，鍋底留油；放火雞粒、芋頭粒、薑片、菇絲、芡實，濺給酒，加清水煮15分鐘左右至芋頭粒熟爛，用鹽、雞粉、胡椒粉、麻油調味即可。