英文名:Chicken Wonton Soup
雲吞,餛飩的另一種說法,最早傳自廣東。
因“餛飩”二字較為少見,從前的人知識水平又有限,故俗寫作同音的“雲吞”,英語“wonton”即源自廣東話。
具體請見餛飩的詞條,介紹很詳盡。
製作方法
原料:免治豬肉 雲耳 雞蛋 雞湯 雲吞皮 配菜
佐料:蔥 料酒 鹽 雞精 胡椒粉 生粉 油 麻油
1. 免治豬肉300G 雲耳拖水軟身後切碎 蔥切碎後所有材料混入雞蛋 適量的鹽 雞精 胡椒粉 油
麻油 料酒 生粉混合順著一個方向攪拌均勻備用
2. 取適量的肉餡放入雲吞皮內包好即可
3. 適量水下鍋煮至沸騰 下少量的鹽和油攪拌均勻 下雲吞煮至浮起漲大即可 (不時攪動避免沾鍋)
雲吞差不多好的時候 加入配菜煮片刻即可撈起
4. 適量的蔥切碎 混合油和麻油 加入煮熱的雞湯攪拌均勻 加入煮好的雲吞和配菜即可