鮮菌雞腿雲吞湯煲

3、砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水； 6、放入焯過水的雞腿，大火燒開後轉小火； 8、香菇刻花後放入鍋中；

原料：

雞腿1個、鮮香菇3個、金針菇50克、竹蓀1根、娃娃菜隨意、油菜3小棵、蟹棒2個、魚丸2個、雲吞5個、蔥姜適量、花椒數粒、香菜少許。
調料：
嘉豪雞汁、鹽、糖、料酒。

做法：

1、準備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍後泡發備用；
2、講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，蔥段，薑片和少許料酒。放入雞腿，點火開鍋後撇去浮末撈出備用；
3、砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水；
4、嘉豪雞汁調味汁包裝；
5、加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調味湯底；
6、放入焯過水的雞腿，大火燒開後轉小火；
7、放入蟹棒和魚丸；
8、香菇刻花後放入鍋中；
9、竹蓀泡發後一起放入砂鍋內，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘；
10、半小時後放入雲吞；
11、再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心；
12、最後加入金針菇微燙一下即可出鍋。最後香菜點綴。

注意：

1、蔬菜燙一下即可，不用煮的過久；
2、香菇煮過後會回縮，可以選大個的刻花；
3、嘉豪雞汁可以根據湯水的量來增加，多少可以隨意；
4、怕費事的話，雞腿也可以不用焯水。直接放在湯煲中，大火燒開直接撇去浮末，雞腿的血水不多。