雞湯蝦皮香菜雲吞

雞湯蝦皮香菜雲吞是一道由雞湯、蝦皮等為主料製成的菜品。

材料:

清雞湯（罐裝，無可用水），蝦皮適量，香菜1把，雲吞皮，免治豬肉300克

做法:

1.香菜根部刮掉泥屑，用鹽水浸泡片刻晾乾水後，把葉子摘下來剁碎備用，根莖部分切碎備用。
2.免治豬肉加入剁碎的香菜葉、適量的蝦皮、適量的油、料酒、鹽、雞精、麻油、生粉、雞蛋一個少許胡椒粉混合攪拌均勻順著一個方向攪拌至起膠即可。
3.取適量的肉餡至雲吞皮包好後下鍋煮熟撈起備用。
4.雞湯煮開後，加少許麻油，加入切碎的香菜根莖煮一會兒澆在雲吞上即可。