雞湯菜花

材料:

菜花 300g，金華火腿 20g，鮮薑末 1/2茶匙（3g），大蔥碎 1/2茶匙（3g），紅菜椒 5g，雞湯 60ml，鹽 1茶匙（5g），水澱粉 1湯匙（15ml），胡椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml。

做法:

1.將金華火腿切成細碎。紅菜椒切小粒。菜花洗淨，切成小朵，放入滾水中汆燙30秒鐘，撈出瀝乾水分待用。
2.大火燒熱鍋中的油，待油溫燒至七成熱時，放入鮮薑末和大蔥碎爆香，再放入菜花小朵和金華火腿碎翻炒均勻，倒入雞湯略煮片刻，調入水澱粉收汁。
3.調入鹽、胡椒粉、紅菜椒小粒和芝麻香油拌勻即可。