雞皮燴菜花

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菜系及功效：家常菜譜感冒食譜活血化瘀食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燴

雞皮燴菜花的製作材料：

主料：菜花500克
輔料：火腿25克,香菇（鮮）25克,香菜10克,雞皮150克
調料：豬油（煉製）25克,澱粉(玉米)15克,雞油5克,鹽10克,味素2克,胡椒粉2克,白醋5克,大蔥5克,姜5克

雞皮燴菜花的特色：

色白，味濃，酸辣鮮香。教您雞皮燴菜花怎么做，如何做雞皮燴菜花才好吃　1. 菜花揀洗乾淨，掰成小朵，用開水燙至斷生；
2. 用涼開水投涼，控淨水；
3. 雞皮切成5厘米長、1.6厘米寬的長方塊；
4. 鍋內放油加熱，倒入雞湯，投入火腿片、鮮菇、雞皮、菜花攪勻；
5. 湯沸後加入鹽、味素、白鬍椒粉、白醋、蔥丁、薑末再燒開；
6. 用澱粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入雞油，盛入湯盆即成。

雞皮燴菜花的製作要訣：

本品需雞湯約500克。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。