原料
主料
雞骨架、乾豆腐輔料
料酒、花椒汁(或花椒粒)、蔥、姜、鹽、蒜做法
1.乾豆腐用開水過一下(祛豆腥味),切成菱形片或者條,備用。 | |
2.雞骨架切掉雞屁屁後洗淨,用刀斬成小塊、扔掉肺等,放入開水鍋中,大火煮,在減肥,所以要煮出那一點點油~~後撈出瀝乾 | |
3.雞骨架、乾豆腐,放入電飯煲或者電壓力鍋,倒入沒過骨架和乾豆腐的開水(一定要開水),加入料酒、花椒汁、蔥段兒和薑片,然後選擇煲湯檔,煲上1-2小時。煲湯的時候將打算搗成蒜泥備用 | |
4.煲好後根據個人口味加入適量鹽調味,盛入燙完後仍是依據個人口味,撒入香菜末、辣椒和蒜泥即可。 |