雞汁雲耳煮蝦球

雞汁雲耳煮蝦球屬於家常菜譜，主料有雲耳、鮮蝦球、絲瓜，有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，味道也是鮮美可口。

食材：雲耳1朵，鮮蝦球50克，絲瓜1條。
調料：鹽適量，雞汁1碗(約300克)。
做法：
1、雲耳用水泡開；絲瓜洗淨、去皮，切成條狀;鮮蝦球焯水。
2、鍋內放入雲耳、絲瓜和鮮蝦球，並加入雞汁和鹽，文火煮熟即可。
烹飪心得：
雞汁最好用老母雞熬成，將母雞宰殺，沸水燙過，去毛及內臟，清水洗淨，放入砂鍋內，倒入適量水，置於文火熬成雞汁即可。
特點：
銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。