雞汁醉蔬

3、紫土豆和普通土豆去皮後切片。 4、萵苣去皮後也切片。 6、把蔬菜片放在盤子四周，銀耳放中間。

原　料:

胡蘿蔔、山藥、萵筍、土豆、紫土豆(或者紫薯）、銀耳、芝麻。生粉、雞湯、鹽。

特　色:

春節家宴討口彩的五福臨門菜。

操　作:

1、胡蘿蔔清洗乾淨後直接切片。
2、山藥先在火上烤一下，再去皮切片，這樣做手就不會癢。
3、紫土豆和普通土豆去皮後切片。
4、萵苣去皮後也切片。
5、銀耳提前浸泡。
6、把蔬菜片放在盤子四周，銀耳放中間。
7、上鍋蒸，水開後蒸8分鐘即可拿出。
8、鍋里放入適量雞湯，煮開，勾薄芡，淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。

貼　士：

1、選擇五種顏色的蔬菜，如果沒有紫土豆，就換做紫薯或者別的蔬菜。
2、銀耳一定要提前泡發好，否則吃起來就不糯了。
3、蒸好的蔬菜淡而無味，一定要用高湯勾芡調味後淋