雞汁蘿蔔湯

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材料：

土雞一隻 白蘿蔔 生薑 蔥花 鹽 胡椒

做法：

1 土雞洗淨剁塊。
2 蘿蔔切滾刀，姜切片。
3 鍋里不給油，放入雞塊翻炒。
4 炒至乾香即可。
5 炒香的雞塊放入電高壓鍋，一次性給足水2小時。
6 放入白蘿蔔。
7 煮好蘿蔔雞湯，降溫80℃-90℃時，加適量的鹽。
8 盛起撒胡椒 蔥花即可。

小貼士：

燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉，雞湯的口味，特色及營養素的保存。將燉好的雞湯降溫至80℃-90℃時，再加入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好