原料
主料
雞胸脯肉、百葉輔料
蔥、薑末、鹽、鮮雞汁、骨頭湯、胡椒粉、香油做法
1.雞胸脯肉洗淨,焯水,倒出鍋中焯肉的水,之後加適量的骨頭湯(提前用棒骨燉好湯,沒有的那隻好用清水,味道會稍微淡一點了),繼續煮至雞脯肉熟透。 | |
2.煮好的雞肉晾涼,撕成雞絲備用。煮雞肉的水不要倒掉,留著備用。 | |
3.百葉洗淨,一張分成8份(很小的就分成四份,這個看個人具體操作了),捲成百葉結。 | |
4.炒鍋熱少許的油,蔥薑末爆香。加入之前煮雞肉的湯,倒入雞絲煮至水開。 | |
5.加入之前準備好的百葉結,繼續煮幾分鐘到十分鐘。 | |
6.加調味料,可以出鍋。 | |
7.出鍋之後,可以撒少許的香菜或者蔥花,隨個人喜好了。 |