雞汁燜筍尖

材料：
濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
做法：
1、摻入雞湯，薑片；
2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
3、中小火將筍燜至湯汁要乾未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右；
4、將筍里剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就ok。
如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖里去了，非常鮮美。