材料
用料主料:水發乾筍750克調料:雞油150克、清雞湯1500克、鹽10克、味素5克、胡椒粉2克
做法
1、將水發乾筍切成薄片。
2、鍋內放入雞油,下入乾筍煸炒,再放入調料和雞湯,煨約1小時,出鍋即成。
小訣竅
乾筍需選用最嫩的筍尖。
發制乾筍時間不宜過長,以保持乾筍的脆性。
雞汁乾筍是湖南長沙一帶的傳統名菜,屬於湘菜系。將水發乾筍切成薄片。鍋內放入雞油,下入乾筍煸炒,再放入調料和雞湯,煨約1小時,出鍋即成。
用料主料:水發乾筍750克調料:雞油150克、清雞湯1500克、鹽10克、味素5克、胡椒粉2克
1、將水發乾筍切成薄片。
2、鍋內放入雞油,下入乾筍煸炒,再放入調料和雞湯,煨約1小時,出鍋即成。
乾筍需選用最嫩的筍尖。
發制乾筍時間不宜過長,以保持乾筍的脆性。
2、鍋內放入雞油,下入乾筍煸炒,再放入調料和雞湯,煨約1小時,出鍋即成。 乾筍需選用最嫩的筍尖。 發制乾筍時間不宜過長,以保持乾筍的脆性。
材料 做法 製作關鍵雞汁煮乾絲是一道淮揚名菜,富含蛋白質,且乾絲口味綿軟清雅,湯汁醇厚味美。
製作材料 製作工藝 特點基本材料 (3)炒鍋加熟豬油25克,將蝦仁炒至乳白色,入碗; (5)乾絲盛入盤中,肫、肝、筍、豌豆苗分放乾絲底部四周,上放火腿絲,蝦仁絲。
竹筍,高湯,豬油1.打開包裝稍稍淋水過一下,擠乾水份入燒紅的乾鍋煸炒至完全沒有水氣盛出; 2.熱豬油下脆筍炒香,加少許高湯煨制,調味就ok了~
材料: 做法:3、鍋入色拉油,燒至六成熱時入乾辣椒、鮮小米辣、花椒、豆瓣醬、三五火鍋底料小火炒香,入高湯小火燒30分鐘,去渣後留淨汁。 4、鍋入色拉油,燒至四成熱時入...
材料: 做法:3、鍋入色拉油,燒至六成熱時入乾辣椒、鮮小米辣、花椒、豆瓣醬、三五火鍋底料小火炒香,入高湯小火燒30分鐘,去渣後留淨汁。 4、鍋入色拉油,燒至四成熱時入...
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材料: 做法:乾鍋財筍是一道美食,製作原料主要有鮮財筍。
簡介材料: 炸油豆腐乾150克,黃豆芽、筍、雞高湯、薑末、熟雞絲各適量調味料鹽、味素各少許 做法: 1、黃豆芽汆燙去腥味撈出備用;筍切薄片,炸油豆腐切成三角塊。 2、砂鍋內加雞高湯燒熱,下油豆腐、筍片和薑末,燒...