雞汁瀏陽乾筍

2、鍋內放入雞油，下入乾筍煸炒，再放入調料和雞湯，煨約1小時，出鍋即成。 乾筍需選用最嫩的筍尖。 發制乾筍時間不宜過長，以保持乾筍的脆性。

材料

主料

水發乾筍750克

調料

雞油150克、清雞湯1500克、鹽10克、味素5克、胡椒粉2克

雞汁瀏陽乾筍

做法

1、將水發乾筍切成薄片。
2、鍋內放入雞油，下入乾筍煸炒，再放入調料和雞湯，煨約1小時，出鍋即成。

製作關鍵

乾筍需選用最嫩的筍尖。
發制乾筍時間不宜過長，以保持乾筍的脆性。