食材明細
土豆 一個
青椒 一個
蔥姜 適量
香油 適量
糖 3克
生抽 20克
老抽 5克
料酒 20克
辣黃豆醬 15克
桂皮 一小塊
紅辣椒 2個
香葉 2片
大料 2個
蒜瓣 5個
雞小肘是雞身上的關節部位，只是筋骨，不過確是老少皆愛的一道美味。
此處富含豐富的膠原蛋白，對肌膚有滋養作用。
用它來和土豆搭配，是非常美味的一道家常下飯菜。
做法
1.準備好所有的食材。 2.雞小肘用開水焯燙去出血水。
3.土豆去皮切塊用清水浸泡，蔥姜蒜，辣椒切碎。
4.炒鍋到油燒熱倒入大料和香葉，桂皮爆香。
5.再放入蔥姜蒜和辣椒炒香。
6.倒入雞小肘翻炒均勻。
7.加入料酒炒出香味。
8.倒入土豆塊繼續翻炒均勻。
9.加入辣黃豆醬翻炒。
10.加入老抽。
11.在加入生抽和糖。
12.繼續翻炒均勻上色。
13.然後加入清水，以漫過食材為好。
14.加蓋大火煮開中火燒制。
15.湯汁快乾土豆綿軟加入青椒塊翻炒。
16.淋入適量的香油。
17.翻炒均勻關火。
小貼士
雞小肘要用開水焯燙去除血水再過涼。
土豆可以和雞小肘一起燉煮，因為雞小肘很容易熟。
鹽可不用再加，加了黃豆醬鹽味已夠了。
